Gobi Masala ist ein aromatisches nordindisches Curry, bei dem Blumenkohl in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala gekocht wird. Das Gericht ist leicht, gesund und wunderbar aromatisch – perfekt für ein schnelles, vegetarisches Alltagsessen. Blumenkohl nimmt die Gewürze sehr gut auf und harmoniert ideal mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala.
Gobi Masala – Blumenkohlcurry mit aromatischen Gewürzen
Beschreibung
Gobi Masala ist ein aromatisches nordindisches Curry, bei dem Blumenkohl in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala gekocht wird. Das Gericht ist leicht, gesund und wunderbar aromatisch – perfekt für ein schnelles, vegetarisches Alltagsessen. Blumenkohl nimmt die Gewürze sehr gut auf und harmoniert ideal mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala.
Zutaten
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
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Zwiebeln goldbraun anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
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Tomaten, Kurkuma, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz einrühren und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis die Tomaten weich sind.
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Blumenkohl hinzufügen und gut mit der Masala vermengen.
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Wasser zugeben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist.
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Garam Masala unterrühren, kurz ziehen lassen und mit frischem Koriander servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 170kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesamte Kohlenhydrate 18g6%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für Röst-Aroma Blumenkohl vorher 10 Minuten im Ofen anrösten.
- Schmeckt super mit Chapati, Naan oder Basmatireis.
- Für eine cremigere Version etwas Kokosmilch hinzufügen.
