Aloo Gobi ist ein klassisches nordindisches Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl – aromatisch, leicht, würzig und perfekt für jeden Tag. Mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer entsteht ein warmes, duftendes Gericht, das ohne viel Sauce auskommt und trotzdem unglaublich geschmackvoll ist. Es passt wunderbar zu Chapati, Naan oder Basmatireis.
Aloo Gobi – Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Kurkuma
Beschreibung
Aloo Gobi ist ein klassisches nordindisches Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl – aromatisch, leicht, würzig und perfekt für jeden Tag
Zutaten
Zubereitung
-
Öl erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
-
Zwiebeln goldbraun braten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
-
Tomaten und alle Gewürze einrühren und 5 Minuten einkochen.
-
Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen, gut vermischen und Wasser dazugeben.
-
Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
-
Mit frischem Koriander servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 230kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für knusprigeres Aloo Gobi am Ende 5 Minuten offen braten.
- Eine Prise Garam Masala verleiht zusätzliche Tiefe.
- Kann auch im Ofen als „Dry Roast“ zubereitet werden.
