Dieser Kartoffelsalat mit Thymian und Olivenöl ist eine erfrischende, leichte und aromatische Alternative zum klassischen deutschen Kartoffelsalat. Ohne Mayonnaise, dafür mit hochwertigem Olivenöl, Zitronensaft und frischem Thymian, überzeugt dieser Salat durch seine mediterran-orientalischen Aromen. Die warmen oder abgekühlten Kartoffeln nehmen das Dressing besonders gut auf, wodurch ein tiefes, vollmundiges Aroma entsteht.

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Kartoffelsalat mit Thymian und Olivenöl

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Pochieren Küche: Mediterran, Orientalisch Kategorien: Salate, Vegane Salate, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Kalt Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 2 Kalorien: 210

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein leichter, aromatischer Kartoffelsalat mit Thymian und Olivenöl – ohne Mayonnaise und voller Geschmack.

Zutaten:

Portionen

• 500 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Saft von ½ Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine Tomate (gewürfelt (optional))
• Salz nach Geschmack
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen.

2. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.

3. Tomate würfeln und bereitstellen (optional).

4. Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.

5. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Tomaten zufügen und mit dem Dressing vermischen.

6. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 210kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 8g13%

Gesamte Kohlenhydrate 30g10%

Ballaststoffe 3g12%

Eiweiß 4g8%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Etwas Knoblauch für intensiveren Geschmack hinzufügen.
• Mit Petersilie oder Minze verfeinern.
• Warm oder kalt servierbar.

Schlagwörter: Vegan, Lecker

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