Linsensalat ist ein nahrhafter und vielseitiger Klassiker, der besonders in der orientalischen Küche beliebt ist. Dieser Linsensalat mit Paprika und Kreuzkümmel kombiniert pflanzliches Protein, frisches Gemüse und warme Gewürze zu einem ausgewogenen, sättigenden Gericht. Die roten oder braunen Linsen bringen eine angenehme Bissfestigkeit und liefern wertvolle Ballaststoffe, während die Paprika dem Salat eine knackige Frische und leichte Süße verleiht.
Das dezente Aroma von Kreuzkümmel sorgt für eine orientalische Note und harmoniert perfekt mit dem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Der Salat eignet sich ideal als leichte Hauptmahlzeit, Meal-Prep-Gericht oder gesunde Beilage zu warmen und kalten Speisen. Er lässt sich schnell zubereiten, ist reich an Nährstoffen und bleibt auch im Kühlschrank über mehrere Stunden frisch und aromatisch.
Linsensalat mit Paprika und Kreuzkümmel
Beschreibung
Ein frischer, sättigender und würziger Linsensalat mit Paprika und Kreuzkümmel – ideal für Alltag, Meal Prep und vegetarische Küche.
Zutaten:
Zubereitung
-
Linsen waschen und in leicht gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.
-
Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden.
-
Gekochte Linsen abgießen und etwas abkühlen lassen.
-
Linsen mit Paprika, Tomaten und Petersilie in eine Schüssel geben.
-
Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
-
Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
-
5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 230kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesamte Kohlenhydrate 28g10%
- Ballaststoffe 8g32%
- Eiweiß 11g22%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit Frühlingszwiebeln oder Minze verfeinern.
- Kreuzkümmel durch Korianderpulver ersetzbar.
- Feta oder Halloumi als Topping passen hervorragend dazu.
