Der Rucola-Granatapfel-Salat mit gegrilltem Halloumi ist eine wunderbare Mischung aus orientalischen und mediterranen Aromen. Der leicht bittere Rucola harmoniert perfekt mit der Süße der Granatapfelkerne und dem salzigen Geschmack des Halloumi-Käses. Durch das Anbraten bekommt der Halloumi eine goldene Kruste und sorgt für eine sättigende, proteinreiche Komponente im Salat.
Rucola-Granatapfel-Salat mit gegrilltem Halloumi
Beschreibung
Ein farbenfroher, frischer und aromatischer Salat mit Rucola, Granatapfelkernen und gegrilltem Halloumi – perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten:
Zubereitung
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Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl beidseitig goldbraun grillen.
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Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
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Granatapfelkerne und Tomatenwürfel hinzufügen.
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Die Nüsse leicht rösten und über den Salat streuen.
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Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren.
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Dressing über den Salat geben und vermischen.
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Zum Schluss den warmen Halloumi darauflegen und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 260kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 12g24%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Halloumi kann durch gegrillten Feta ersetzt werden.
- Für mehr Frische etwas Minze oder Basilikum hinzufügen.
- Mit Honig im Dressing für eine leichte Süße verfeinern.