Die Pizza al Pesto Rosso ist ein mediterraner Traum für alle, die kräftige Aromen lieben. Statt klassischer Tomatensauce wird hier ein intensives rotes Pesto aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan verwendet – eine würzige, aromatische Basis, die perfekt mit frischem Rucola und cremigem Mozzarella harmoniert.

Diese Pizza bringt die Sonne Italiens direkt auf den Teller: das nussige Aroma des Pestos, die leichte Schärfe des Knoblauchs und die fruchtige Süße der Tomaten verschmelzen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Der frische Rucola sorgt dabei für einen herrlichen Kontrast und bringt Leichtigkeit ins Gericht.

Die Pizza al Pesto Rosso ist ideal für besondere Abende, Picknicks oder als Highlight bei einem italienischen Menü. Sie zeigt, wie vielseitig vegetarische Küche sein kann – kräftig, bunt und voll mediterraner Lebensfreude.

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Pizza al Pesto Rosso – mit getrockneten Tomaten & Rucola

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Backen Küche: Italienisch Kategorien: Pizza Rezept-Stichwörter: Kids Proteinreich Vegetarisch

Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Ruhezeit Min. Gesamtzeit Std. 30 Min.

Portionen: 2 Kalorien: 610

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Aromatische Pizza mit rotem Pesto, getrockneten Tomaten und frischem Rucola – mediterran, kräftig und köstlich.

Zutaten für 2 kleine Pizzen ca. 22-24 cm:

Portionen

• 300 g Pizzamehl (Typ 00)
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 7 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 3 EL rotes Pesto (Pesto Rosso)
• 150 g Mozzarella
• 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 50 g frischer Rucola
• 30 g Parmesan
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten.

2. Teig 1–2 Stunden gehen lassen.

3. Teig ausrollen und mit rotem Pesto bestreichen.

4. Mozzarella und getrocknete Tomaten darauf verteilen.

5. Mit Parmesan bestreuen und bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen.

6. Nach dem Backen mit frischem Rucola und etwas Olivenöl garnieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 610kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 21g33%

Gesamte Kohlenhydrate 75g25%

Ballaststoffe 4g16%

Eiweiß 25g50%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Für extra Würze etwas Chili ins Pesto geben.
• Vegane Variante: Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Auch lecker mit schwarzen Oliven oder frischem Basilikum.
• Pesto Rosso kann leicht selbst zubereitet werden – mit getrockneten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkernen.

Schlagwörter: knusprig, Lecker

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