Die Pizza alla Norma ist eine Hommage an die sizilianische Küche – herzhaft, aromatisch und voller mediterraner Seele. Inspiriert vom berühmten Pasta-Gericht gleichen Namens vereint sie zarte, goldbraun gebratene Auberginen, fruchtige Tomatensauce, cremigen Ricotta und frisches Basilikum zu einer perfekten Balance aus Geschmack und Textur.
Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig die vegetarische Küche sein kann: Auberginen bringen eine leicht rauchige Note, während Ricotta für milde Cremigkeit sorgt. Die Tomatensauce verleiht Frische, und das Basilikum fügt einen Duft hinzu, der sofort an italienische Sommerabende erinnert.
Pizza alla Norma – mit Auberginen & Ricotta
Beschreibung
Sizilianische Pizza mit Auberginen, Ricotta und Tomatensauce – ein mediterraner Klassiker voller Geschmack und Aroma.
Zutaten für 2 Pizzen ca. 22-24 cm:
Zubereitung
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Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten.
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Teig 1 bis 2 Stunde gehen lassen.
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Aubergine in Scheiben schneiden, leicht salzen, abtrocknen und in Olivenöl goldbraun anbraten.
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Tomatensauce mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
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Teig ausrollen, mit Sauce bestreichen, Auberginen und Ricotta darauf verteilen.
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Mit Parmesan bestreuen und 10–12 Minuten bei 250 °C backen.
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Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 640kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 76g26%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 26g52%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für intensiveren Geschmack Auberginen vorher grillen.
- Vegane Variante: Ricotta durch Cashewcreme ersetzen.
- Mit getrocknetem Oregano oder Chiliflocken verfeinern.
- Auch lecker mit Tomatenstückchen oder Zwiebelringen.
