Die Zitronenpasta mit Spinat und Ricotta ist ein leichtes, cremiges Nudelgericht voller Frische und Eleganz. Die feine Säure der Zitrone verbindet sich perfekt mit dem milden, cremigen Ricotta und dem erdigen Geschmack des frischen Spinats. Diese Kombination macht die Pasta zu einem idealen Gericht für Frühling und Sommer – einfach, raffiniert und unglaublich lecker.
Diese vegetarische Zitronenpasta liefert dank Ricotta und Spinat eine gute Portion Eiweiß, Kalzium und Eisen. Die Zitrone sorgt nicht nur für Frische, sondern unterstützt auch die Verdauung und verleiht dem Gericht eine besondere Leichtigkeit. Abgerundet mit einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus cremiger Textur und mediterranem Aroma.
Zitronenpasta mit Spinat und Ricotta
Beschreibung
Eine leichte, cremige Pasta mit Spinat, Ricotta und Zitrone – frisch, mediterran und perfekt für den Sommer.
Zutaten:
Zubereitung
-
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
-
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
-
Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
-
Ricotta, Zitronensaft und -abrieb dazugeben, kurz verrühren.
-
Pasta unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Mit Parmesan oder Pinienkernen servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 430kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 17g34%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine vegane Variante Ricotta durch Cashewcreme ersetzen.
- Etwas frische Minze oder Basilikum verleiht dem Gericht mehr Frische.
- Ideal auch kalt als sommerlicher Pastasalat.
- Mit extra Zitronensaft für intensivere Frische.
