Die Spaghetti mit Pesto Rosso sind ein italienischer Klassiker voller Geschmack, Farbe und mediterranem Lebensgefühl. Das rote Pesto, auch „Pesto alla siciliana“ genannt, wird aus getrockneten Tomaten, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch und Nüssen zubereitet. Es ist intensiver, würziger und aromatischer als das traditionelle grüne Pesto Genovese – perfekt für alle, die kräftige Aromen lieben.
Diese vegetarische Pasta vereint sonnengereifte Zutaten des Mittelmeers zu einem harmonischen, herzhaften Gericht. Getrocknete Tomaten sorgen für eine süßlich-würzige Tiefe, während Parmesan und Olivenöl für Cremigkeit sorgen. Mit Pinienkernen oder Mandeln bekommt das Pesto eine nussige Note, die perfekt zu Spaghetti passt.
Spaghetti mit Pesto Rosso
Beschreibung
Ein klassisches mediterranes Pastagericht mit intensivem Geschmack – Spaghetti mit würzigem Pesto Rosso.
Zutaten:
Zubereitung
-
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
-
Getrocknete Tomaten, Parmesan, Nüsse, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer cremig pürieren.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Das Pesto mit der heißen Pasta vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
-
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 490kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 58g20%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 14g29%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine vegane Variante Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Etwas Chili oder getrockneter Oregano für mehr Würze.
- Auch lecker als Brotaufstrich oder Dip.
- Mit frischem Rucola servieren für zusätzliche Frische.
