Die Pasta mit getrockneten Tomaten und Rucola ist ein mediterraner Klassiker, der durch seine intensive Aromatik und einfache Zubereitung begeistert. Sonnengereifte, getrocknete Tomaten verleihen diesem Gericht eine tiefe Süße und Würze, während der frische Rucola für einen leichten, pfeffrigen Kontrast sorgt. Zusammen mit hochwertigem Olivenöl und einem Hauch Knoblauch entsteht ein einfaches, aber unvergleichlich leckeres Pastagericht.
Diese vegetarische Pasta mit getrockneten Tomaten und Rucola ist ideal für alle, die schnelle, gesunde Küche lieben, ohne auf Geschmack zu verzichten. Getrocknete Tomaten sind reich an Lycopin und Antioxidantien, während Rucola wichtige Vitamine und Bitterstoffe liefert, die die Verdauung fördern. Das Gericht passt perfekt in den Alltag – in weniger als 20 Minuten steht ein vollwertiges, aromatisches Essen auf dem Tisch.
Pasta mit getrockneten Tomaten und Rucola
Beschreibung
Mediterrane Pasta mit getrockneten Tomaten und frischem Rucola – würzig, aromatisch und schnell gemacht.
Zutaten:
Zubereitung
-
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
-
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
-
Getrocknete Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten erwärmen.
-
Pasta abgießen und in die Pfanne geben.
-
Rucola unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
-
Mit Parmesan oder Hefeflocken servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 430kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 57g19%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 13g26%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen verfeinern.
- Für mehr Frische etwas Mozzarella oder Kirschtomaten ergänzen.
- Auch kalt als mediterraner Nudelsalat perfekt.
- Vegane Version: ohne Parmesan servieren.
