Die asiatische Miso-Suppe mit Tofu und Algen ist ein wahres Wohlfühlgericht der japanischen Küche – leicht, nährstoffreich und unglaublich aromatisch. Diese traditionelle Suppe ist nicht nur ein Klassiker in Asien, sondern hat längst auch in der westlichen Küche ihren festen Platz gefunden.

Die Basis bildet Miso-Paste, die durch Fermentation von Sojabohnen entsteht und reich an Probiotika, Mineralstoffen und Eiweiß ist. In Kombination mit Tofu, Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln ergibt sich eine Suppe, die leicht, aber zugleich sättigend ist. Sie unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und liefert wertvolle pflanzliche Proteine.

Diese vegane Miso-Suppe ist schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit zwischendurch. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen und kann nach Belieben mit Gemüse wie Shiitake-Pilzen, Spinat oder Karotten erweitert werden.

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Asiatische Miso-Suppe mit Tofu und Algen

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Asiatisch Kategorien: Schnelle Rezepte, Suppen, Vegan, Vegane Suppen, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kohlenhydratarm Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 25 Min.

Portionen: 4 Kalorien: 160

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Eine leichte, aromatische und authentische japanische Suppe mit Miso, Tofu und Algen – gesund und schnell zubereitet.

Zutaten:

Portionen

• 800 ml Wasser
• 2 EL helle Miso-Paste
• 100 g fester Tofu
• 1 EL Wakame-Algen (getrocknet)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sojasauce
• ½ TL Sesamöl (optional)
• 1 kleines Stück Ingwer (gerieben)

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen).

2. Miso-Paste in etwas heißem Wasser auflösen und in den Topf geben.

3. Wakame-Algen in Wasser einweichen und abtropfen lassen.

4. Tofu in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

5. Alles in die Brühe geben und 5–7 Minuten ziehen lassen.

6. Mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl abschmecken.

7. Heiß servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 160kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 6g10%

Gesamte Kohlenhydrate 12g4%

Ballaststoffe 2g8%

Eiweiß 10g20%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Für mehr Gemüse Shiitake-Pilze oder Spinat hinzufügen.
• Etwas Chili verleiht der Suppe einen würzigen Kick.
• Dunkle Miso-Paste ergibt einen kräftigeren Geschmack.
• Perfekt als leichtes Abendessen oder Detox-Mahlzeit.

Schlagwörter: Vegan, Lecker

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