Die Brokkoli-Cremesuppe mit Käse ist ein echter Klassiker unter den vegetarischen Suppen – cremig, herzhaft und voller Vitamine. Brokkoli ist eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt und liefert reichlich Vitamin C, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe. In Kombination mit würzigem Käse entsteht eine köstliche, cremige Suppe, die gesund und zugleich unglaublich sättigend ist.
Diese vegetarische Brokkoli-Cremesuppe ist ideal für kühle Tage oder wenn man sich etwas Leichtes, aber Nahrhaftes wünscht. Sie schmeckt mild, aromatisch und lässt sich wunderbar variieren – mit Sahne für extra Cremigkeit oder mit Kartoffeln für eine sämigere Konsistenz.
Brokkoli-Cremesuppe mit Käse
Beschreibung
Eine cremige, herzhafte Suppe aus Brokkoli und Käse – einfach, gesund und ideal für den Alltag.
Zutaten:
Zubereitung
-
Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Kartoffel und Zwiebel schälen und würfeln.
-
In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel kurz anbraten.
-
Kartoffel und Brokkoli hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten weich kochen.
-
Suppe fein pürieren.
-
Sahne und Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
-
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
-
Mit frischer Petersilie servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 16g6%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 11g22%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine leichtere Version Sahne durch Milch oder Pflanzensahne ersetzen.
- Mit etwas Zitronensaft wird die Suppe frischer.
- Eine Handvoll Spinat passt geschmacklich hervorragend dazu.
- Lässt sich auch kalt genießen oder einfrieren.
