Einführung
Cashews sind eine der beliebtesten Nusssorten in der veganen Küche – und das aus gutem Grund. Mit ihrem mild-nussigen Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz sind sie unglaublich vielseitig einsetzbar. Ob als Snack, in Saucen, Desserts oder für die Herstellung von veganem Käse – Cashews sind wahre Allrounder, die Geschmack und Nährstoffe vereinen.
Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
Cashews sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Sie liefern außerdem Eiweiß, Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer – wichtige Mineralstoffe für Muskeln, Nerven und die Blutbildung. Auch der Gehalt an Tryptophan, einer Aminosäure, die zur Bildung des Glückshormons Serotonin beiträgt, macht Cashews besonders interessant. Ihr moderater Fettgehalt im Vergleich zu anderen Nüssen macht sie zu einer leichteren Alternative, ohne dabei auf Nährstoffe zu verzichten. Studien zeigen, dass Cashews in Maßen genossen das Risiko für Herzkrankheiten senken können.
Tipps für den Alltag
- Vegane Käsealternativen: Cashews sind die Basis für viele Rezepte von Frischkäse bis zu Käsekuchen.
- Saucen und Dressings: Eingeweichte Cashews lassen sich cremig pürieren und zu Saucen verarbeiten.
- Snacks: Geröstete Cashews sind ein leckerer und gesunder Snack.
- Desserts: Perfekt für Rohkostkuchen, Energy Balls oder Eiscreme.
- Milchalternative: Cashew-Milch ist mild, cremig und vielseitig verwendbar.
Fazit
Cashews sind ein unverzichtbarer Bestandteil der veganen Küche. Sie liefern wertvolle Mineralstoffe, Eiweiß und gesunde Fette und überzeugen durch ihre cremige Vielseitigkeit. Ob für Käsealternativen, Saucen oder Desserts – Cashews sind wahre Multitalente und bereichern den Speiseplan auf köstliche Weise.
