Einleitung
Im Alltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen – doch das bedeutet nicht, dass man auf gesunde und leckere Mahlzeiten verzichten muss. Vegetarische Küche kann schnell, unkompliziert und abwechslungsreich sein. Hier findest du fünf schnelle vegetarische Rezepte, die in maximal 30 Minuten auf dem Tisch stehen.
1. Gemüsepfanne mit Reis
Zutaten: Zucchini, Paprika, Brokkoli, Sojasauce, Naturreis.
Zubereitung: Gemüse klein schneiden, kurz anbraten, mit Sojasauce würzen und mit vorgekochtem Reis servieren. Fertig in 20 Minuten.
2. Spaghetti Aglio e Olio
Zutaten: Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Chiliflocken.
Zubereitung: Nudeln kochen, Knoblauch in Olivenöl anbraten, Nudeln untermischen, würzen und mit Petersilie servieren. Einfach und schnell.
3. Kichererbsen-Salat
Zutaten: Kichererbsen (gekocht), Tomaten, Gurken, rote Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl.
Zubereitung: Alles in Würfel schneiden, mit Kichererbsen mischen, Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. In 10 Minuten fertig.
4. Quesadillas mit Gemüse
Zutaten: Tortilla-Wraps, Paprika, Mais, Käse, Kidneybohnen.
Zubereitung: Tortilla mit Gemüse und Käse füllen, in der Pfanne beidseitig anbraten, bis der Käse schmilzt. Servieren mit Salsa oder Guacamole.
5. Omelett mit Spinat und Feta
Zutaten: Eier, frischer Spinat, Feta-Käse, Tomaten.
Zubereitung: Eier verquirlen, Spinat und Tomaten kurz anbraten, Eier darüber gießen, Feta dazugeben und stocken lassen. In 15 Minuten servierfertig.
Fazit
Schnell kochen und trotzdem gesund essen ist kein Problem – die vegetarische Küche macht es möglich. Mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität entstehen Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch alltagstauglich sind. 🌱⏱️
