Ein frischer Edamame-Salat mit Limette ist eine wunderbare Wahl, wenn du einen schnellen, aromatischen und proteinreichen Salat zubereiten möchtest. Die Kombination aus zarten Edamame, knackigen Karotten, frischen Frühlingszwiebeln und einem würzigen Limetten-Dressing sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Dazu kommen aromatische Kräuter und Sesam, die den Salat perfekt abrunden.
Edamame sind junge, grüne Sojabohnen, die besonders in der asiatischen Küche beliebt sind. Sie besitzen einen milden, leicht nussigen Geschmack und liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß. Dadurch eignen sie sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte. Außerdem lassen sich geschälte Edamame unkompliziert zubereiten und mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombinieren.
Bei diesem Edamame-Salat spielt das Limetten-Dressing eine besonders wichtige Rolle. Frisch gepresster Limettensaft bringt eine angenehme Säure mit, während helle Sojasauce für eine herzhafte Würze sorgt. Eine kleine Menge Zucker gleicht die Säure aus und verbindet die verschiedenen Aromen. Das Ergebnis ist ein leichtes Dressing, das die Zutaten geschmacklich ergänzt, ohne sie zu überdecken.
Für zusätzliche Frische sorgen Karotten und Frühlingszwiebeln. Die fein geschnittenen Karotten bringen eine knackige Konsistenz und eine natürliche Süße mit. Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat eine milde Schärfe. Wer gerne würzig isst, kann außerdem eine kleine Chili hinzufügen.
Edamame-Salat mit Limette – Einfacher asiatischer Salat in 15 Minuten
Beschreibung
Ein leichter, proteinreicher Thai-Salat aus Edamame, frischem Gemüse und einem aromatischen Limetten-Dressing – frisch, ausgewogen und vegetarisch.
Zutaten für 2 Portionen
Für das Limetten-Dressing:
Zubereitung
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Edamame vorbereiten
Die bereits gekochten Edamame kurz in heißem Wasser erwärmen. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.
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Gemüse hinzufügen
Karotte, Frühlingszwiebeln und nach Wunsch Chili zu den Edamame geben. Koriander oder Minze grob hacken und hinzufügen.
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Limetten-Dressing anrühren
Limettensaft, helle Sojasauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Salat vermengen
Das Dressing über die Edamame und das Gemüse gießen. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
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Mit Sesam servieren
Den fertigen Edamame-Salat mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 170kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 14g5%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 10g20%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Geschälte Edamame verwenden: Für dieses Rezept benötigst du die grünen Bohnen ohne ihre äußeren Hülsen.
- Tiefgekühlte Edamame: Auch tiefgekühlte Edamame eignen sich hervorragend. Bereite sie vor der Verwendung vollständig nach Packungsanweisung zu.
- Frischen Limettensaft verwenden: Frisch gepresster Saft sorgt für ein besonders aromatisches Dressing.
- Chili nach Geschmack dosieren: Für einen milden Salat kannst du die Chili vollständig weglassen.
- Mit Minze verfeinern: Frische Minze verleiht dem Salat eine besonders erfrischende Note.
- Koriander verwenden: Wer den typischen Geschmack asiatischer Kräuter liebt, kann frischen Koriander hinzufügen.
