Bhel Puri – knuspriger Streetfood-Klassiker aus Indien

Bhel Puri ist einer der beliebtesten Streetfood-Snacks Indiens. Die Kombination aus knusprigem Puffreis, Sev, frischem Gemüse, aromatischen Chutneys und würzigen Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Süß, sauer, scharf und herrlich knackig – genau diese Vielfalt macht es so besonders.

Dieses einfache Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als leichter Snack, Vorspeise oder Fingerfood für Partys. Tamarinden-Chutney, Minz-Chutney und Chaat Masala verleihen dem Gericht seinen authentischen indischen Geschmack.

Damit der Puffreis schön knusprig bleibt, sollte es erst kurz vor dem Servieren gemischt werden. So genießt du den typischen Streetfood-Genuss wie auf den Straßen Mumbais.

Bhel Puri – Original indischer Streetfood-Salat mit Puffreis

Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Gesamtzeit 15 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 278 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Mischen Küche: Indisch Kategorien: Salate, Vegane Salate Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kalt Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Bhel Puri einfach selber machen! Der beliebte indische Streetfood-Snack mit knusprigem Puffreis, Sev, frischem Gemüse und aromatischen Chutneys – schnell, vegetarisch und voller Geschmack.

Zutaten

Portionen

• 3 Tassen Puffreis (Murmura)
• 1 Tasse Sev (knusprige Kichererbsennudeln)
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 2 –3 EL Tamarinden‑Chutney
• 2 EL grünes Minz‑Chutney
• 1 TL Chaat Masala
• ½ TL Chili-Pulver
• 1 TL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Puffreis in eine große Schüssel geben.
2. Tomaten, Zwiebel, Gurke und frischen Koriander hinzufügen und locker vermengen.
3. Tamarinden-Chutney und Minz-Chutney darübergeben. Chaat Masala, Chili-Pulver, Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen.
4. Alles vorsichtig, aber nur kurz mischen, damit der Puffreis knusprig bleibt.
5. Sev erst ganz zum Schluss unterheben.
6. Sofort servieren – Bhel Puri wird schnell weich.

Nährwertangaben

Portionen 4

---

Menge pro Portion

Kalorien 278kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 9g14%

Gesamte Kohlenhydrate 43g15%

Ballaststoffe 4g16%

Eiweiß 6g12%

---

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Alle Zutaten erst unmittelbar vor dem Servieren vermengen.
• Den Puffreis trocken und luftdicht lagern, damit er knusprig bleibt.
• Sev immer erst ganz zum Schluss unterheben.
• Für mehr Schärfe fein gehackte grüne Chilis hinzufügen.

Schlagwörter: lecker

Rezept Bewerten