Curd Rice ist ein traditionelles Reisgericht aus Südindien und gehört dort zu den beliebtesten Alltagsgerichten. Frisch gekochter Basmatireis wird mit cremigem veganem Naturjoghurt kombiniert und mit Senfkörnern, Kreuzkümmel, Curryblättern und roten Chilis aromatisch verfeinert.
Die Kombination aus mildem Joghurt, lockerem Reis und würzigen Gewürzen sorgt für ein angenehm ausgewogenes Geschmackserlebnis. Geriebene Karotten verleihen dem Gericht zusätzliche Frische und eine leichte Süße.
Curd Rice eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen, als Beilage zu scharfen Currys oder als erfrischendes Gericht an warmen Tagen. Durch seine einfache Zubereitung ist es auch ideal für Meal Prep geeignet.
Curd Rice – Cremiger indischer Joghurtreis einfach zubereiten
Beschreibung
Curd Rice ist ein cremiges indisches Reisgericht mit Basmatireis, veganem Joghurt und aromatischen Gewürzen. Einfach zubereitet, erfrischend und ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Zutaten
Zubereitung
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Den frisch gekochten, noch leicht warmen Basmatireis in eine Schüssel geben und locker auflockern.
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Joghurt cremig rühren (bei Bedarf etwas Wasser zugeben) und mit dem Reis gründlich vermengen.
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Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Senfkörner zugeben und warten, bis sie aufspringen.
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Kreuzkümmel, Curryblätter und gehackte Chilis kurz anrösten (10–20 Sekunden).
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Die Gewürzmischung über den Joghurt-Reis geben und gut unterrühren.
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Geriebene Karotte unterheben, mit Salz abschmecken und gekühlt oder lauwarm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 355kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 46g16%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 8g16%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende frisch gekochten, noch leicht warmen Basmatireis für eine besonders cremige Konsistenz.
- Ist der Reis zu fest, kann etwas Wasser unter den Joghurt gemischt werden.
- Geröstete Cashews oder Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
- Frischer Koriander oder Granatapfelkerne verleihen dem Gericht eine frische Note.
