Dieser Spinat-Salat mit gebratenem Tofu ist eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit, die frischen Babyspinat mit knusprig gebratenem Tofu und knackigem Gemüse kombiniert. Das leichte Zitronen-Dressing sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Zutaten.
Der goldbraun gebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und macht den Salat besonders sättigend. Babyspinat versorgt den Körper mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, während Gurke, Karotten und Tomaten für zusätzliche Frische und Farbe sorgen.
Ob als leichtes Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal Prep – dieser vegane Spinat-Salat ist schnell zubereitet und passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung. Dank seiner einfachen Zutaten und der kurzen Zubereitungszeit eignet er sich ideal für den Alltag.
Wer einen frischen, proteinreichen Salat mit viel Gemüse sucht, wird diesen Spinat-Salat mit gebratenem Tofu garantiert lieben.
Spinat-Salat mit gebratenem Tofu – Gesund & Proteinreich
Beschreibung
Dieser Spinatsalat mit gebratenem Tofu ist leicht, frisch und gleichzeitig sättigend. Der zarte Babyspinat harmoniert perfekt mit knusprig gebratenem Tofu und frischem Gemüse. Das Gericht eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder als gesunde Bowl für jeden Tag.
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung
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Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Gurke in kleine Stücke schneiden, die Karotte grob raspeln und die Tomate würfeln.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuwürfel etwa 6–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Den Babyspinat in eine Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse darauf geben.
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Den gebratenen Tofu über den Salat geben.
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Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Salz verrühren.
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Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermischen.
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Sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 275kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 19g30%
- Gesamte Kohlenhydrate 8g3%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende möglichst frischen Babyspinat, da er besonders zart und aromatisch ist.
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder pressen, damit er außen schön knusprig wird.
- Mariniere den Tofu vor dem Braten in Sojasauce, Knoblauch und Paprikapulver für noch mehr Geschmack.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit der Babyspinat frisch und knackig bleibt.
