Diese Tofu-Frühstückspfanne mit Gemüse ist die perfekte Wahl für einen energiereichen und gesunden Start in den Tag. Knusprig gebratener Tofu liefert wertvolles pflanzliches Protein, während frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten für Vitamine und Frische sorgt. Die Kombination ergibt eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und aromatisch ist.
Dieses vegane Frühstück ist schnell zubereitet und ideal für alle, die eine warme, herzhafte Alternative suchen. Ob als Frühstück, Brunch oder leichte Mahlzeit – diese Gemüsepfanne überzeugt durch Geschmack, Einfachheit und Nährstoffe.
Tofu-Frühstückspfanne mit Gemüse – proteinreich & einfach
Beschreibung
Diese herzhafte Frühstückspfanne mit Tofu und frischem Gemüse ist eine ideale Wahl für einen energiereichen Start in den Tag. Knusprig gebratener Tofu wird mit buntem Gemüse kombiniert und ergibt eine sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und aromatisch ist. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten und eignet sich perfekt für ein warmes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch.
Zutaten
Zubereitung
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Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebel, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden, Tomate würfeln.
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Die Zwiebel darin etwa 2 Minuten glasig anbraten.
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Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 4 Minuten mitbraten.
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Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und gut vermischen.
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Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten, bis der Tofu leicht goldbraun wird.
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Tomatenstücke und Hefeflocken unterrühren und kurz erwärmen. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 305kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 9g3%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Tofu vorher trocken tupfen: Für eine bessere, knusprige Textur.
- Mehr Würze: Mit Chili oder Kreuzkümmel verfeinern.
- Extra Protein: Kichererbsen oder Bohnen hinzufügen.
- Gemüse variieren: Brokkoli, Spinat oder Pilze passen ebenfalls gut.
