Diese vegane Shakshuka mit Tofu ist eine aromatische und proteinreiche Alternative zur klassischen Variante mit Ei. Stattdessen sorgt würziger, leicht angebratener Tofu für eine sättigende Konsistenz und macht das Gericht perfekt für eine pflanzliche Ernährung. Die intensive Tomaten-Paprika-Sauce mit orientalischen Gewürzen verleiht der Shakshuka ihren typischen Geschmack.

Ob als herzhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder schnelles Abendgericht – diese vegane Shakshuka ist vielseitig, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ideal für alle, die ein traditionelles Gericht modern und pflanzlich interpretieren möchten.

Vegane Shakshuka mit Tofu – würzig, & proteinreich

Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 25 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 440 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Braten Küche: International Kategorien: Frühstück, Hauptspeise, Schnelle Rezepte, Vegane Hauptspeise, Veganes Frühstück Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Kohlenhydratarm Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Diese vegane Shakshuka mit Tofu ist die perfekte Alternative zur klassischen Variante mit Ei. Stattdessen sorgt würziger, leicht angebratener Tofu für eine sättigende und proteinreiche Mahlzeit. Die aromatische Tomaten-Paprika-Sauce mit orientalischen Gewürzen macht dieses Gericht besonders intensiv im Geschmack.

Zutaten

Portionen

• 200 g Naturtofu
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Chili (optional)
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie oder Koriander
• etwas Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Tofu mit den Händen zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.

3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.

4. Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.

5. Kreuzkümmel, Paprika, Chili dazugeben und kurz anrösten.

6. Gehackte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

7. Tofu unterheben und weitere 5–7 Minuten erhitzen, bis alles gut verbunden ist.

8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 440kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 30g47%

Gesamte Kohlenhydrate 12g4%

Ballaststoffe 6g24%

Eiweiß 26g52%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Tofu anrösten: Für mehr Geschmack kannst du ihn vorher separat knusprig braten.
• Mehr Würze: Harissa oder Chili für extra Schärfe hinzufügen.
• Cremiger Effekt: Etwas pflanzlicher Joghurt als Topping verwenden.
• Frische Kräuter: Koriander oder Petersilie geben ein frisches Aroma.

Schlagwörter: vegane Shakshuka, einfache Rezepte, proteinreiche Rezepte

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