Vindaloo ist ein berühmtes, sehr würziges Curry. Traditionell scharf, sauer und aromatisch wird es durch eine Marinade aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Essig oder Tamarinde und einer intensiven Gewürzmischung. In dieser vegetarischen Version wird das Curry mildere Gemüsestücke oder Paneer verwenden, bleibt aber authentisch kräftig und feurig – perfekt für alle, die starke Aromen lieben.
Vindaloo ist ein berühmtes, sehr würziges Curry. Traditionell scharf, sauer und aromatisch wird es durch eine Marinade aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Essig oder Tamarinde und einer intensiven Gewürzmischung. In dieser vegetarischen Version wird das Curry mildere Gemüsestücke oder Paneer verwenden, bleibt aber authentisch kräftig und feurig – perfekt für alle, die starke Aromen lieben.
Alle Zutaten für die Paste fein pürieren.
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten, dann Zwiebeln goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
Paste einrühren, Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Kartoffeln und Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten sanft garen.
Paneer oder Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 8–10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und heiß servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.