Vegetable Jalfrezi ist ein buntes, würziges und leicht scharfes indisches Gemüsegericht, das in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Soße zubereitet wird. Durch das schnelle Anbraten bleibt das Gemüse bissfest und voller Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles, gesundes und farbenfrohes Abendessen – ideal mit Naan, Chapati oder gedämpftem Basmatireis.
Vegetable Jalfrezi ist ein buntes, würziges und leicht scharfes indisches Gemüsegericht, das in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Soße zubereitet wird. Durch das schnelle Anbraten bleibt das Gemüse bissfest und voller Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles, gesundes und farbenfrohes Abendessen – ideal mit Naan, Chapati oder gedämpftem Basmatireis.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Paprika, Karotte, Zucchini und grüne Bohnen zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, damit sie bissfest bleiben.
Tomatenpüree, Tomatenmark, Korianderpulver, Paprikapulver, Kurkuma und Salz einrühren.
Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.