Veganes Rühr-Tofu mit Gemüse

Veganes Rühr-Tofu ist eine der beliebtesten pflanzlichen Frühstücksoptionen, weil es leicht, proteinreich und unglaublich vielseitig ist.

Diese vegane Variante des klassischen Rühreis wird mit Naturtofu zubereitet, der mit Kurkuma, Hefeflocken und aromatischen Gewürzen zu einer herrlich cremigen, gelben und ei-ähnlichen Konsistenz verarbeitet wird. Durch die Zugabe von frischem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Spinat wird das Gericht nicht nur farbenfroher, sondern auch nährstoffreicher.

Besonders praktisch: Rühr-Tofu ist in weniger als 15 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück an jedem Tag der Woche.
Ob als Brotbelag, als Teil einer herzhaften Frühstücksbowl oder als Proteinquelle für ein Brunch-Buffet. Dieses Rezept ist flexibel und lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Tofu ist außerdem ein hervorragender Lieferant für pflanzliches Eiweiß und enthält wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.