Vegane Paella mit Gemüse ist die perfekte Wahl für alle, die mediterrane Küche lieben. Mit buntem Gemüse, aromatischen Gewürzen und Safran entsteht ein Gericht, das Urlaubsfeeling auf den Tisch bringt. Es ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch optisch ein Highlight.
Die vegane Paella eignet sich hervorragend für gesellige Abende, da sie sich in einer großen Pfanne zubereiten lässt und optisch viel hermacht. Sie ist außerdem vielseitig, da man je nach Saison anderes Gemüse verwenden kann.
Paella mit Gemüse ist ein farbenfrohes und aromatisches Reisgericht, das seinen Ursprung in Spanien hat. Mit frischem Gemüse, Safran und mediterranen Kräutern wird es zu einer leichten, aber dennoch sättigenden Hauptspeise.
Vegane Paella mit Gemüse ist ein farbenfrohes und aromatisches Reisgericht, das seinen Ursprung in Spanien hat. Mit frischem Gemüse, Safran und mediterranen Kräutern wird es zu einer leichten, aber dennoch sättigenden Hauptspeise.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika und Tomaten würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Paprika, grüne Bohnen und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Reis dazugeben und kurz glasig dünsten.
Mit Paprikapulver, Gemüsebrühe und Safran würzen, dann Wasser hinzufügen.
Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen (nicht umrühren).
Erbsen hinzufügen und weitere 5–10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.