Vegane Moussaka ist eine köstliche Alternative zum griechischen Original und beweist, dass man auch ohne Fleisch und Milchprodukte ein authentisches Geschmackserlebnis genießen kann. Dank der Kombination aus Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Linsenfüllung wird dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich.
Die cremige vegane Béchamelsauce verleiht der Moussaka ihre unverwechselbare Note. Mit Zimt und Oregano gewürzt bringt das Rezept echtes Mittelmeer-Feeling nach Hause. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, Familienessen oder einfach als besonderes Sonntagsgericht.
Durch die Verwendung von Linsen als Eiweißquelle ist diese vegane Hauptspeise gesund und nachhaltig. 👉 Wenn du weitere mediterrane vegane Rezepte suchst, probiere auch gefüllte Paprika mit Quinoa oder ein cremiges Gemüse-Curry.
Vegane Moussaka ist eine pflanzliche Variante des beliebten griechischen Klassikers. Mit Auberginen, Kartoffeln, einer würzigen Linsen-Tomatensauce und einer cremigen Béchamelsauce entsteht ein reichhaltiger Auflauf, der mediterranes Flair auf den Tisch bringt.
Auberginen und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Auberginen in Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl anschwitzen.
Für die vegane Béchamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Pflanzenmilch zugeben. Mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer Auflaufform Kartoffeln, Auberginen und Linsen-Sauce schichten. Mit Béchamelsauce abschließen.
Im Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.