Kisir, der traditionelle türkische Bulgursalat, ist eines der beliebtesten Rezepte der türkischen Küche. Er ist würzig, frisch, sättigend und unglaublich vielseitig. Der feine Bulgur wird mit heißem Wasser oder mit einer Mischung aus Öl und Tomatenmark angefeuchtet, sodass er eine weiche, aber dennoch leicht körnige Konsistenz erhält. Dazu kommen reichlich Petersilie, frische Paprika, Frühlingszwiebeln und ein kräftiges Dressing aus Zitronensaft, Granatapfelsirup und Olivenöl.
Dieser Bulgursalat eignet sich hervorragend als Beilage, als Teil einer Mezze-Tafel oder als schnelles vegetarisches Hauptgericht. Dank seiner frischen Zutaten schmeckt Kisir sowohl im Sommer als auch im Winter. Er lässt sich gut vorbereiten, ist reich an Ballaststoffen, vegan und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Ein würziger, frischer und aromatischer türkischer Bulgursalat – ideal für Mezze, Picknicks oder als leichte Mahlzeit.
Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser knapp bedecken. 10 Minuten quellen lassen.
Tomatenmark und optional Paprikamark mit etwas Olivenöl verrühren und unter den Bulgur mischen.
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
Petersilie hacken und hinzufügen.
Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliflocken mischen.
Alles gründlich vermengen, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Portionen 3
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.