Toor Dal Fry ist ein mildes, aromatisches Linsengericht aus Taubenerbsen (Toor Dal), das in der indischen Küche besonders beliebt ist. Die Linsen werden weich gekocht und anschließend mit einer würzigen Masala-Basis aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und traditionellen Gewürzen verfeinert. Durch das zusätzliche Tempering (Tadka) entsteht ein warmes, intensives Aroma, das perfekt zu Reis, Roti oder Naan passt. Dieses Gericht ist leicht, nahrhaft und ideal für ein gesundes Alltagsessen.
Toor Dal Fry ist ein mildes, aromatisches Linsengericht aus Taubenerbsen (Toor Dal), das in der indischen Küche besonders beliebt ist.
Toor Dal gründlich waschen. Mit Wasser, Kurkuma, Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch und Salz in einem Topf 30–35 Minuten weich kochen.
Für die Masala Öl erhitzen, Kreuzkümmel anrösten, Zwiebeln glasig braten. Tomaten, Chili und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gekochtes Dal zur Masala geben, gut verrühren und 5 Minuten zusammen köcheln.
Für die Tadka: Öl erhitzen, Knoblauch und Chilis goldbraun rösten. Paprikapulver einrühren und sofort über das Dal gießen.
Mit frischem Koriander servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.