Die Tomatensuppe mit Basilikum und geröstetem Knoblauch ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche – aromatisch, leicht und unglaublich vielseitig. Frisch zubereitet mit sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und einer feinen Knoblauchnote bringt sie den Geschmack Italiens direkt auf den Tisch.
Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. Durch das Rösten des Knoblauchs entwickelt sich ein mild-süßliches Aroma, das die natürliche Fruchtigkeit der Tomaten perfekt ergänzt. Ein Schuss Olivenöl rundet die Suppe harmonisch ab.
Eine klassische mediterrane Tomatensuppe mit frischem Basilikum und geröstetem Knoblauch – leicht, aromatisch und gesund.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauchzehen (mit Schale) auf ein Blech legen, 10 Minuten rösten.
Zwiebel hacken, Tomaten grob schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Tomaten hinzufügen.
Gerösteten Knoblauch schälen, hinzufügen und alles mit Wasser ablöschen.
15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Gemüsebrühe und Balsamico abschmecken.
Mit frischem Basilikum servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.