Dieses würzige Tomato Chutney ist ein südindischer Klassiker und passt perfekt zu Dosa, Idli, Uttapam oder auch als Dip zu Snacks. Die Kombination aus Tomaten, Knoblauch, Chili und leicht angerösteten Gewürzen verleiht dem Chutney ein intensives Aroma. Es ist vegan, schnell zubereitet und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Dieses würzige Tomato Chutney ist ein südindischer Klassiker und passt perfekt zu Dosa, Idli, Uttapam oder auch als Dip zu Snacks. Die Kombination aus Tomaten, Knoblauch, Chili und leicht angerösteten Gewürzen verleiht dem Chutney ein intensives Aroma. Es ist vegan, schnell zubereitet und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilis 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Tomaten, Salz und Kurkuma hinzufügen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und Flüssigkeit austritt.
Für das Tempering: Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Senfkörner hineingeben und warten, bis sie aufspringen.
Curryblätter hinzufügen (Vorsicht – sie spritzen leicht) und 20 Sekunden anrösten.
Das heiße Tempering über das Chutney geben, gut verrühren und servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.