Spinat mit Kichererbsen und Zitronensauce ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes vegetarisches Hauptgericht aus der orientalischen Küche. Die Kombination aus zartem Blattspinat, proteinreichen Kichererbsen und frischem Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes Gericht mit angenehmer Säure. Knoblauch und Olivenöl unterstreichen den natürlichen Geschmack der Zutaten, ohne ihn zu überdecken.
Dieses Gericht ist ideal für eine gesunde Alltagsküche, schnell zubereitet und reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß sowie wichtigen Vitaminen. Es passt hervorragend zu Reis, Bulgur oder Fladenbrot und eignet sich auch sehr gut als leichtes Abendessen.
Ein frisches, aromatisches Spinatgericht mit Kichererbsen und Zitronensauce – einfach, gesund und bekömmlich.
Spinat gründlich waschen und grob hacken.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch kurz mitbraten, dann Kichererbsen hinzufügen.
Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel abschmecken.
Alles 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.