Der Rucola-Granatapfel-Salat mit gegrilltem Halloumi ist eine wunderbare Mischung aus orientalischen und mediterranen Aromen. Der leicht bittere Rucola harmoniert perfekt mit der Süße der Granatapfelkerne und dem salzigen Geschmack des Halloumi-Käses. Durch das Anbraten bekommt der Halloumi eine goldene Kruste und sorgt für eine sättigende, proteinreiche Komponente im Salat.
Ein farbenfroher, frischer und aromatischer Salat mit Rucola, Granatapfelkernen und gegrilltem Halloumi – perfekt für jede Jahreszeit.
Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl beidseitig goldbraun grillen.
Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
Granatapfelkerne und Tomatenwürfel hinzufügen.
Die Nüsse leicht rösten und über den Salat streuen.
Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer verrühren.
Dressing über den Salat geben und vermischen.
Zum Schluss den warmen Halloumi darauflegen und servieren.
Portionen 2
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.