Ein Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Ziegenkäse ist das perfekte Gericht für alle, die gesunde und aromatische Küche lieben. Dieser vegetarische Salat vereint die erdige Süße der Roten Bete mit dem cremigen Geschmack von Ziegenkäse und dem Crunch von Walnüssen – eine Kombination, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Die Rote Bete ist reich an Eisen, Folsäure und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Energie spenden. In Verbindung mit herzhaftem Käse und nussigen Aromen entsteht ein harmonischer Herbstsalat, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Das einfache Honig-Senf-Dressing verleiht dem Salat eine angenehme Süße und bindet alle Zutaten perfekt zusammen. Dieser Rote-Bete-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet – ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder festliches Gericht in der kalten Jahreszeit.
Ein klassischer, farbenfroher Salat mit nussiger Note und cremigem Käse – perfekt für kalte Tage und ein echter Nährstoff-Booster.
Frische Rote Bete in Salzwasser 25 Minuten weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. (Bei vorgegarten Rote Bete diesen Schritt überspringen.)
Zwiebel in feine Ringe schneiden und Walnüsse grob hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Rote Bete und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen.
Mit Ziegenkäse und Walnüssen bestreuen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.