Rasam ist eine leichte, aromatische südindische Suppe, die für ihre Kombination aus Schärfe, Säure und intensiven Gewürzen bekannt ist. Mit Tomaten, Tamarinde, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch entsteht ein wärmendes, belebendes Gericht, das häufig bei Erkältungen oder als leichte Vorspeise serviert wird. Rasam ist einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch und ideal als schnelle, gesunde Suppe.
Rasam ist eine leichte, aromatische südindische Suppe, die für ihre Kombination aus Schärfe, Säure und intensiven Gewürzen bekannt ist
Pfeffer und Kreuzkümmel grob zerstoßen.
Tomaten, Wasser, Tamarinde, Salz, Kurkuma und Gewürzpulver in einem Topf mischen und 10–12 Minuten köcheln.
Öl erhitzen, Senfkörner und Kreuzkümmel rösten. Curryblätter und Chili hinzufügen.
Tempering über die Suppe gießen und 2 Minuten weiterköcheln.
Mit frischem Koriander servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.