Rajma Masala ist ein beliebtes nordindisches Curry, das aus roten Kidneybohnen in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße besteht. Das Gericht ist sättigend, proteinreich und perfekt für ein warmes, herzhaftes Alltagsessen. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwer entsteht ein tiefes, aromatisches Curry, das wunderbar zu Reis oder Naan passt – besonders als „Rajma Chawal“, ein absoluter Klassiker.
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Dieses Kochbuch vereint aromatische Currys, würzige Dals, Reisgerichte und traditionelle Klassiker aus Indien.
Von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu authentischen Spezialitäten – ideal für alle, die gesund und abwechslungsreich kochen möchten.
eBook: 3,99 €, Taschenbuch: 19,25 €
Jetzt bei Amazon kaufenRajma Masala ist ein beliebtes nordindisches Curry, das aus roten Kidneybohnen in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße besteht. Das Gericht ist sättigend, proteinreich und perfekt für ein warmes, herzhaftes Alltagsessen. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwer entsteht ein tiefes, aromatisches Curry, das wunderbar zu Reis oder Naan passt – besonders als „Rajma Chawal“, ein absoluter Klassiker.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten.
Zwiebeln goldbraun braten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Tomaten und Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln, bis die Masala leicht eindickt.
Kidneybohnen und Wasser hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
Abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.