Die Pilzrahmsuppe mit Kräutern ist eine der beliebtesten cremigen Suppen der vegetarischen Küche. Aromatisch, wärmend und vollmundig im Geschmack. Mit frischen Champignons, einem Hauch Knoblauch und feinen Kräutern entsteht ein Gericht, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt und sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht genießen lässt.
Pilze sind reich an Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen, während Sahne und Kräuter für eine geschmeidige Textur und ein intensives Aroma sorgen. Durch die Kombination von Butter, Zwiebeln und Pilzen entwickelt sich der typische, erdige Geschmack, der durch einen Schuss Weißwein oder Gemüsebrühe noch verfeinert werden kann.
Diese vegetarische Pilzrahmsuppe ist einfach in der Zubereitung und dabei herrlich elegant. Sie schmeckt sowohl mit frischen Champignons als auch mit gemischten Waldpilzen – je nach Saison. Mit frischer Petersilie, Thymian oder Schnittlauch verleiht man ihr den letzten aromatischen Schliff.
Eine cremige, herzhafte Suppe aus frischen Pilzen mit feinen Kräutern – klassisch, aromatisch und elegant.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Mit Mehl bestäuben, kurz rühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
15 Minuten köcheln lassen, dann Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit frischen Kräutern garnieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.