Paneer Bhurji ist ein beliebtes nordindisches Gericht, bei dem zerdrückter Paneer mit Gewürzen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln angebraten wird. Es ist schnell, proteinreich, würzig und perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die Textur ähnelt Rührei – nur komplett vegetarisch. Super lecker mit Roti, Paratha oder auch in einem Wrap.
Paneer Bhurji ist ein beliebtes nordindisches Gericht, bei dem zerdrückter Paneer mit Gewürzen, Tomaten, Paprika und Zwiebeln angebraten wird. Es ist schnell, proteinreich, würzig und perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die Textur ähnelt Rührei – nur komplett vegetarisch. Super lecker mit Roti, Paratha oder auch in einem Wrap.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten, bis sie aromatisch duften.
Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und grüne Paprika zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten, bis sie weich werden.
Kurkuma, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
Zerdrückten Paneer unterheben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis alles gut vermischt und leicht trocken ist.
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.