Zarter Okraschoten-Eintopf in aromatischer Tomatensauce mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen. Ein klassisches, leicht säuerliches Gericht, das besonders gut mit Basmatireis oder Bulgur harmoniert.
Zarte Okraschoten in aromatischer Tomatensauce mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen. Ein klassisches, leicht säuerliches Gericht, das besonders gut mit Basmatireis oder Bulgur harmoniert.
Okraschoten waschen, gut abtrocknen und die Enden entfernen. Falls sie sehr lang sind, halbieren. Tiefgefrorene Okraschoten direkt gefroren verwenden.
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit einer kleinen Prise Salz 4–5 Minuten glasig anbraten, Knoblauch kurz mitrösten.
Tomatenmark einrühren, dann stückige Tomaten, Sieben-Gewürze und Koriander zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Okraschoten unterheben und gut vermengen. Kurz aufkochen lassen.
Hitze auf niedrig reduzieren, zugedeckt 25–30 Minuten sanft garen, bis die Okra weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Basmatireis oder Bulgur servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Mit Basmatireis oder frischem Fladenbrot servieren.