Ofen-Auberginen mit Knoblauch-Tomatensoße und Feta sind ein aromatisches, mediterran-orientalisches Hauptgericht, das mit wenigen Zutaten großen Geschmack liefert. Die Auberginen werden im Ofen geröstet, bis sie zart und butterweich sind – eine perfekte Basis für die intensiv gewürzte Tomaten-Knoblauch-Soße, die darüber verteilt wird. Durch das Rösten entfalten Auberginen ihr volles Aroma, und die leichte Süße des Gemüses harmoniert hervorragend mit der frischen Säure der Tomaten.
Das Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Pflanzenstoffen und eignet sich sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein warmes Abendessen. Der Feta sorgt mit seiner salzigen, cremigen Note für einen köstlichen Kontrast und rundet das Gericht harmonisch ab. Diese vegetarische Hauptspeise ist einfach zuzubereiten, alltagstauglich und eignet sich ideal für alle, die mediterrane Aromen lieben. Mit frischem Brot, Reis oder Bulgur serviert, wird daraus eine vollständige Mahlzeit, die sowohl gesund als auch sättigend ist.
Zarte Ofen-Auberginen, aromatische Tomatensoße und cremiger Feta – ein mediterran-orientalisches Lieblingsgericht.
Auberginen längs schneiden, und mit Olivenöl bestreichen.
Auberginen 30–35 Minuten bei 200°C im Ofen rösten, bis sie weich sind.
In einer Pfanne Tomaten und Knoblauch erhitzen und zu einer dicken Soße einkochen lassen.
Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Geröstete Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit der Tomatensoße bedecken.
Feta darüberbröseln und heiß servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.