Moong Dal ist eines der leichtesten und am einfachsten verdaulichen Dal-Gerichte der indischen Küche. Es wird aus gelben Mungbohnen zubereitet, die mild, cremig und sehr proteinreich sind. Dieses Dal eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen, für Kinder oder für Tage, an denen man etwas Sanftes und Wärmendes essen möchte. Mit Kurkuma, Ingwer und einer aromatischen Tadka entsteht ein harmonisches, gesundes Gericht.
Dieses Dal eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen, für Kinder oder für Tage, an denen man etwas Sanftes und Wärmendes essen möchte.
Linsen gründlich waschen und mit Wasser, Kurkuma, Ingwer und Salz bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen und cremig werden.
Optional das Dal leicht zerdrücken, um es cremiger zu machen.
Für die Tadka Öl oder Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie duften.
Knoblauch, Chili und optional Curryblätter hinzufügen und goldbraun braten.
Paprikapulver kurz unterrühren und die heiße Tadka direkt über das Dal gießen.
Gut vermischen und mit frischem Koriander servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.