Linsensalat mit Ofengemüse und Senf-Dressing

Ein Linsensalat mit Ofengemüse und Senf-Dressing ist ein nahrhaftes, herzhaftes und dennoch leichtes Gericht, das perfekt in eine gesunde, vegetarische Ernährung passt. Dieser Protein-Salat vereint ballaststoffreiche Linsen, aromatisches Ofengemüse und ein würziges Senf-Dressing zu einer harmonischen Geschmackskomposition, die sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.

Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Eisen und komplexe Kohlenhydrate – ideal für alle, die sich bewusst ernähren und auf eine natürliche Energiezufuhr achten. In Kombination mit gebackenem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten entsteht ein farbenfroher, sättigender Salat, der auch optisch überzeugt.

Das Senf-Dressing mit einem Hauch von Honig und Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische und hebt die Röstaromen des Gemüses perfekt hervor. Dieser vegetarische Linsensalat ist nicht nur lecker, sondern auch ideal zum Meal Prep geeignet – er hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt sogar besser, wenn er etwas durchgezogen ist.