Die Kürbiscremesuppe mit Orange und Ingwer ist ein Klassiker der Herbstküche – cremig, fruchtig und wärmend zugleich. Der fein-nussige Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit der frischen Zitrusnote der Orange und der milden Schärfe des Ingwers. Diese Kombination sorgt für eine wunderbar ausgewogene Suppe, die sowohl leicht als auch aromatisch ist.
Kürbis ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für gesunde, saisonale Gerichte. Durch die Zugabe von frischem Orangensaft bekommt die Suppe eine besondere Frische, während der Ingwer für eine feine, wärmende Note sorgt – ideal für kühle Herbsttage. Diese vegetarische Kürbiscremesuppe ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch schnell zubereitet. Sie kann mit Sahne, Pflanzensahne oder Kokosmilch verfeinert werden und schmeckt sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht hervorragend.
Eine cremige Kürbissuppe mit feiner Orangen- und Ingwernote – fruchtig, wärmend und perfekt für den Herbst.
Kürbis waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer anbraten.
Kürbis hinzufügen, kurz mitdünsten dann Wasser hinzufügen.
20 Minuten weich kochen, dann fein pürieren.
Orangensaft und Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Muskat abschmecken.
Mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.