Ein Kartoffelsalat mit Kräutern und Senf-Vinaigrette ist der perfekte Beweis, dass klassische Küche auch leicht und modern sein kann. Dieser leichte Kartoffelsalat ohne Mayonnaise überzeugt durch seinen frischen Geschmack, die würzige Senf-Vinaigrette und die feinen Aromen frischer Kräuter. Ideal als Beilage zum Grillen, Picknick oder als eigenständige Mahlzeit an warmen Tagen.
Anstelle von schwerem Dressing mit Mayonnaise kommt hier eine erfrischende Kombination aus Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch zum Einsatz. Dadurch bleibt der Salat nicht nur kalorienarm, sondern auch wunderbar aromatisch und bekömmlich. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalium – und in Verbindung mit dem würzigen Dressing entsteht ein Gericht, das einfach, gesund und köstlich ist.
Ein klassischer Kartoffelsalat – frisch, leicht und aromatisch durch die Kräuter-Senf-Vinaigrette. Ideal für sommerliche Tage.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Dressing darübergießen und vorsichtig mischen.
Frische Kräuter untermengen und den Salat 15 Minuten ziehen lassen.
Portionen 5
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.