Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Sauerrahm sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Außen knusprig und innen weich, erfreuen sie sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Traditionell werden sie als Hauptgericht serviert, lassen sich aber auch wunderbar als Beilage genießen. Besonders die Kombination aus herzhaften Puffern, süßem Apfelmus und cremigem Sauerrahm macht dieses Gericht einzigartig und vielseitig einsetzbar.
Kartoffelpuffer sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die Energie für den Tag geben. Der Sauerrahm sorgt für eine frische, cremige Komponente, während das Apfelmus eine fruchtig-süße Note hinzufügt. Zusammen entsteht eine harmonische Kombination, die sowohl als herzhaftes Mittagessen als auch als Snack beliebt ist.
Knusprige Kartoffelpuffer mit süßem Apfelmus und cremigem Sauerrahm – ein deutscher Klassiker für Groß und Klein.
Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Zwiebel fein reiben und zusammen mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer unter die Kartoffeln mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Portionen hineingeben, flachdrücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Apfelmus und Sauerrahm servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
- Mit frischen Kräutern oder Knoblauch im Teig variieren.
- Auch als herzhafte Variante mit Räucherlachs oder Gemüsedip servieren.
- Für eine leichtere Version im Backofen statt in der Pfanne zubereiten.