Die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Sahne ist ein klassisches Beispiel für einfache, herzhafte Hausmannskost, die Körper und Seele wärmt. Diese cremige Suppe kombiniert den milden Geschmack von Lauch mit der natürlichen Sämigkeit von Kartoffeln – ein echtes Wohlfühlgericht für kühle Tage.
Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Lauch mit seinen ätherischen Ölen und Vitaminen für eine feine Würze sorgt. Durch die Zugabe von Sahne erhält die Suppe ihre typische Cremigkeit, ohne dabei zu schwer zu sein. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise und ist in weniger als 40 Minuten fertig.
Diese vegetarische Kartoffel-Lauch-Suppe kann wunderbar variiert werden – mit Kräutern, gerösteten Zwiebeln oder einem Hauch Muskat. Auch eine vegane Variante ist einfach möglich, indem Sahne durch Pflanzensahne ersetzt wird.
Eine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Sahne – einfach, klassisch und wunderbar wärmend.
Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch andünsten.
Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Wasser aufgießen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und Sahne einrühren.
Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit frischer Petersilie servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.