Der Karotten-Harissa-Dip ist ein leuchtend orangefarbener, würzig-scharfer Dip mit nordafrikanischem Flair. Die Süße der gerösteten Karotten verbindet sich perfekt mit der feurigen Schärfe von Harissa und der Frische von Zitrone – ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Farbe und Energie auf den Tisch bringt.
Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten weltweit und überzeugen durch ihre Vielseitigkeit und ihren milden, süßlichen Geschmack. In der vegetarischen Ernährung sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil, da sie reich an wertvollen Nährstoffen sind und in zahlreichen Gerichten Verwendung finden.
Dieser vegane Karotten-Harissa-Dip ist reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und pflanzlichen Nährstoffen. Durch das Rösten der Karotten entfalten sich karamellisierte Aromen, die zusammen mit der würzigen Harissa-Paste eine angenehme Balance zwischen süß und pikant schaffen.
Ein cremiger, würzig-scharfer Dip aus gerösteten Karotten und Harissa – orientalisch inspiriert und vegan.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Karotten schälen, in Stücke schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz mischen.
Auf einem Blech 25–30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
In einem Mixer mit Harissa, Zitronensaft, Knoblauch und Tahini pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.