Die italienische Tomatensuppe mit Basilikum ist ein Klassiker der mediterranen Küche – einfach, aromatisch und voller sommerlicher Frische. Diese Suppe vereint sonnengereifte Tomaten, duftendes Basilikum und hochwertiges Olivenöl zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sofort Urlaubsgefühle weckt.
Tomaten sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Lycopin, was sie besonders gesund macht. In Kombination mit frischem Basilikum entsteht ein unverwechselbares Aroma, das typisch für die italienische Küche ist. Das sanfte Köcheln der Tomaten intensiviert den Geschmack und sorgt für eine cremige Konsistenz – ganz ohne Sahne.
Diese Tomatensuppe eignet sich ideal als leichte Vorspeise, schnelles Mittagessen oder wärmendes Abendgericht. Sie kann sowohl heiß im Winter als auch kalt im Sommer serviert werden, zum Beispiel als „Gazpacho Italiano“. Mit einem Stück Ciabatta oder geröstetem Brot wird sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Eine klassische, aromatische Tomatensuppe mit Basilikum – mediterran, frisch und wunderbar leicht.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl andünsten.
Tomaten grob würfeln (oder gehackte Tomaten verwenden) und dazugeben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Basilikumblätter grob hacken und kurz vor dem Servieren einrühren.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.