Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola
Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola sind ein cremiges, aromatisches Gericht, das die italienische Küche von ihrer besten Seite zeigt. Die weichen Kartoffelgnocchi werden in einer sahnigen Gorgonzola-Soße geschwenkt und mit frischem Spinat verfeinert. Dadurch entsteht eine harmonische Kombination aus würzigem Käse und zartem Gemüse, die sowohl sättigend als auch raffiniert ist.
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch schnell zubereitet. Gnocchi haben eine sehr kurze Kochzeit und eignen sich daher perfekt für ein schnelles Abendessen, das trotzdem etwas Besonderes ist. Der Spinat liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, während der Gorgonzola mit seinem kräftigen Aroma eine besondere Note ins Gericht bringt.
Ein Vorteil von Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola ist ihre Vielseitigkeit: Sie können je nach Geschmack mit Walnüssen, getrockneten Tomaten oder frischen Kräutern verfeinert werden. Auch eine vegane Variante ist möglich, indem man die Soße mit pflanzlicher Sahne und veganem Blauschimmelkäse zubereitet.
Gnocchi stammen aus Italien und sind eine traditionelle Pastaform aus Kartoffeln, die oft mit kräftigen Soßen serviert werden.
Cremige Gnocchi mit würzigem Gorgonzola und frischem Spinat – ein italienischer Klassiker in wenigen Minuten zubereitet.
- 500 g ((frisch oder aus dem Kühlregal))
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Gorgonzola
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Walnüsse oder frisch geriebener Parmesan ((optional))
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und glasig dünsten.
- 2
Gorgonzola in Würfel schneiden, mit Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- 3
Spinat waschen und kurz in die Soße geben, bis er zusammenfällt.
- 4
Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen (ca. 2–3 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen).
- 5
Gnocchi abgießen und in die Soße geben, alles gut vermengen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Walnüssen oder Parmesan servieren.
Tipps- Mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen für extra Crunch servieren.
- Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch ersetzen.
- Vegane Alternative: Pflanzensahne und veganer Blauschimmelkäse verwenden. - 2