Ein gerösteter Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen und Tahini-Dressing ist ein wahres Powergericht – voller Geschmack, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Nährstoffen. Dieser vegane Salat kombiniert nussig-aromatisch gerösteten Blumenkohl mit würzigen Kichererbsen und einem cremigen Tahini-Dressing, das dem Gericht einen Hauch von orientalischem Flair verleiht.
Blumenkohl ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, während Kichererbsen für Proteine und langanhaltende Sättigung sorgen. Durch das Rösten im Ofen entwickeln beide Zutaten eine köstliche Tiefe und ein leicht rauchiges Aroma. Das Tahini-Dressing aus Sesampaste, Zitronensaft und Knoblauch rundet alles perfekt ab und macht den Salat cremig, ohne schwer zu sein. Dieser Blumenkohl-Salat eignet sich ideal als Hauptgericht oder als nahrhafte Beilage.
Ein würziger, sättigender Salat mit geröstetem Blumenkohl, Kichererbsen und cremigem Tahini-Dressing – perfekt für kalte Tage.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Blumenkohlröschen und Kichererbsen auf ein Blech legen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
25 Minuten im Ofen rösten, bis alles goldbraun ist.
Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Geröstetes Gemüse in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und mit Petersilie bestreuen.
Portionen 3
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.