Zart Gefüllter Weißkohl mit aromatischer Reisfüllung, frischer Petersilie, Tomaten und feinen Gewürzen. Durch das vorherige Einweichen des Reises gart die Füllung gleichmäßig und bleibt besonders locker.
Weißkohl in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter vorsichtig lösen lassen. Blätter abnehmen und den dicken Strunk flach schneiden.
Eingeweichten Reis mit Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Minze, Gewürzen und Olivenöl gründlich vermengen, bis eine gleichmäßig gewürzte Füllung entsteht.
Jeweils 1–2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einschlagen und fest zu kompakten Röllchen aufrollen.
Röllchen dicht nebeneinander in einen Topf schichten. Zitronensaft, Wasser, Knoblauch, Minze und Salz verrühren und über die Röllchen gießen, bis sie knapp bedeckt sind. Flüssigkeit sollte die Röllchen knapp bedecken (bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen).
Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 35–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und die Blätter weich sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Schmeckt besonders lecker mit Naturjoghurt.