Das Gazpacho Andaluz ist eine klassische kalte Gemüsesuppe aus Südspanien und gilt als eines der erfrischendsten Sommergerichte überhaupt. Ursprünglich aus Andalusien stammend, wird sie aus frischen, rohen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch zubereitet – leicht, vitaminreich und unglaublich aromatisch.
Im heißen spanischen Sommer ist Gazpacho die perfekte Mahlzeit: kühl serviert, nährstoffreich und gleichzeitig angenehm sättigend. Diese vegane Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch ein Paradebeispiel für mediterrane Küche – einfach, farbenfroh und voller Geschmack.
Ein klassisches spanisches Gazpacho – kalt serviert, erfrischend, gesund und perfekt für heiße Sommertage.
Gemüse waschen und grob zerkleinern.
Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken.
Bei Bedarf etwas Wasser oder Tomatensaft hinzufügen.
Suppe mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Gut gekühlt mit frischen Kräutern und Croutons servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.